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【メスティン飯】秋キャンプにオススメ！採れたて松茸ご飯。簡単めちゃ旨レシピと作り方を紹介します。
と題して記事を進めていこうと思います。
今回使用する松茸は、私のキノコ山で採れた初物の国産松茸ですッ‼
秋の味覚といえば何といっても『松茸』ですよね。
採れたての松茸ご飯は、香り高くて本当に美味しいですよ。
しかも、今回のメインテーマである『メスティン飯』で、秋キャンプで盛り上がること間違いなし✨
新鮮な松茸が手に入ったキャンパーさん、おすすめですよ♪
待て待て、キノコ山なんて持っていないから、新鮮な松茸なんて採れないよ！
と思われた方も、こちらの記事に美味しい松茸の見分け方が書いてあるので、購入時に参考としてみて下さいね。
【国産松茸】8つの視点で美味しい松茸の見分け方を解説します。
こちらが【メスティン飯】採れたて松茸ご飯のできあがりです。
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画像だけで香りや味をお届けできないのがとても残念なのですが
この一言だけしか出てきませんでした。
『めちゃ旨いぃぃ(*´▽｀*)‼』
使用した道具
ざっくりレシピを載せておきますね
所要時間：約70分
・米を水に浸ける…30分
(この間に松茸の下処理、調味料を用意する)
・火にかける…17分(15～20分)
・蒸らす…20分
【メスティン飯】採れたて松茸ご飯のレシピ
◎材料
(2人分)
・米…1合
・松茸…1～2本
・三つ葉…適量
・水…180cc
◎調味料
・顆粒だしの素…5g
・しょうゆ(薄口)…大さじ1
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…1つまみ
次に作り方を紹介していこうと思います。
メスティンを使った松茸ご飯の作り方
まずは下処理
松茸の汚れなどを落とす
ポイント：水洗いは香りが飛んでしまう
キッチンペーパーを濡らして、硬く絞ってから松茸を優しく拭いていきます。
ポイント：グッとこらえて石づきは取り去る
松茸の石づきを切り落とす
石づきとは松茸の下の部分。
地面に触れていたところに石などが付いています。
その部分を包丁で切り落としていきましょう。
ちょっともったいない気もしますが、石づきを食べてしまうとジャリジャリして口当たりが悪いのでここはグッとこらえます。
松茸を食べやすい大きさにしていく
手で割いた方が美味しくなるのでBESTですが、メスティンに入る大きさもあるので包丁で切ってもOKですよ。
見栄えもいいので筆者は包丁派w
ポイント：必ず30分以上、水に浸ければ絶対美味しくなる‼
お米を研いで水に浸けておく
お米は30分以上、水に浸けておくことをおすすめします。
30分未満でもできないことはないですが、炊きあがりのご飯に芯が残ってしまいます。
しっかり水を切ってお米と調味料をメスティンへ入れる
松茸を入れる
水を180cc入れる
取手の丸いとことが目安です。
メスティンの蓋をして火にかける
やや強めの弱火にします。
火加減が微調整できるバーナーが便利ですよ。
15分～20分ほど火に掛けます。
筆者は17分でした。
吹きこぼれはOK
パチパチが火からおろす目安です。
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ポイント：火の通しが早くても、蒸らしでリカバリーできます！
タオルで巻いて蒸らす
タオルに包んで約20分蒸らします。
蒸らしている時間がもったいなかったので、沢に自生する三つ葉を採りにいってきました。
完成です。
さっき採ってきた三つ葉も添えて。
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